做法:

1.茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用；

2. 熱鍋加油，開中火至油五分熱；

3. 倒入茭白，翻炒數(shù)下，立即起鍋瀝干；

4. 鍋內(nèi)留油少許，再將茭白放入，加味精、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘；

5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起鍋。