西湖莼菜湯

西湖莼菜湯選用杭州西湖特產(chǎn)的鮮藥菜和雞脯絲/火腿絲永制而成。此菜鮮莼翠綠，滑嫩清香，雞絲白凈，火絲嫣紅，色彩鮮艷，湯清味美，是一道具有杭州風(fēng)味的浙江名菜。系用杭州西湖特產(chǎn)的莼菜與熟雞脯肉絲、熟火腿絲，加上高級清湯、精鹽、味精、熟雞油氽制而成。菜肴色彩諧和，湯莼味美，莼菜鮮嫩潤滑，膾炙人口，突出了地方風(fēng)味特點

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西湖莼菜湯詳情

杭州西湖種植莼菜已有悠久的歷史，清代《西湖游覽志》就有記載。相傳清乾隆皇帝巡視江南，每到杭州都必以莼菜調(diào)羹進餐。

莼菜湯不僅因味道清香，營養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)秘維生素而被人賞識；而且“莼羹鱸膾”、“莼鱸之思”的典故，早在《世說新語》中就已出現(xiàn)，成為表達思鄉(xiāng)之情的成語。莼菜湯又寓意著深厚的思鄉(xiāng)、思國之情，故而近年來，一些國外歸來的僑胞、遠離家鄉(xiāng)的游子，來到杭州，也常樂意點食這道名菜，寄托自己的情思。