烤方

烤方是揚(yáng)州地方傳統(tǒng)名菜，由叉燒乳豬改進(jìn)而來(lái)。清代揚(yáng)州官紳、鹽商常用于宴請(qǐng)賓客，它與叉燒鴨子和叉燒鱖魚(yú)被稱為揚(yáng)州三叉，烤方以蔥白為制作主料，烤方的烹飪技巧以烤菜為主，口味屬于炸燒味�？诟斜砥に执喈惓＃赓|(zhì)干香酥爛。

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烤方詳情

1、烤方的主料豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

2、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

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